Après la version anglaise à succès le Cereal Killer Cafe à Londres, le premier bar à céréales français, Céréaliste, a ouvert ses portes à Paris jeudi 17 mars, près du centre Georges Pompidou. Retour en enfance.
Ici, on peut consommer sans modération. Sur les étagères, l’alcool a laissé place à des paquets de céréales multicolores. Fondé par cinq entrepreneurs, le bar Céréaliste propose de vous faire lever du lit pour venir déguster les céréales de votre enfance.
Sur place ou à emporter, pas moins de 30 sortes de céréales sont proposées. Avoine. Maïs. Blé. Il y en a pour tous les goûts ou presque. Des marques connues (Frosties Smacks) à des moins connues (Lucky charms Apple jacks Froot loops) vont s’inviter dans votre petit-déjeuner. Vous pourrez ajouter sept types de lait (soja, amande, noisette…) et choisir un topping (chocolat, fraise, caramel, chantilly…) pour garnir les céréales, oui ça fait toujours plaisir !
Et en supplément, pour les plus gourmands, un extra pour accompagner le tout comme des morceaux de fraises, de bananes, des m&m’s, des copeaux de noix de coco et plein d’autres encore. Entre 5€ et 6€ le bol en moyenne, le petit-déjeuner aura un léger goût de luxe tout de même.
Si le concept est inédit, le décor (minimaliste) reste encore à faire. Les murs blancs, les étagères en bois et les quelques chaises attendent d’accueillir œuvres de street-art et écran de télévision. « Des dessins animés seront diffusés à la télévision pour rester à fond dans l’ambiance. On veut créer un second chez-soi » promet Jean-Charles, l’un des cinq entrepreneurs.
Un décor pour l’instant simpliste qui n’a pas effrayé les dizaines de personnes venues le premier après-midi. Comme Sophie, 19 ans, assise avec une amie, qui a profité de ses deux heures de pause pour faire le déplacement. « J’ai appris l’ouverture du bar sur Facebook et je n’ai pas hésité. » Visiblement séduite par son bol de reese’s puffs au caramel, elle pense déjà à la prochaine fois. « Je serais curieuse d’y aller un jour à l’ouverture à huit heures. Peut être que je pourrais voir des gens en pyjama, mal réveillés et décoiffés. L’ambiance peut être sympa à cette heure-ci. »
Ils pourront compter sur des habitués comme Sophie pour voir développer leurs futurs projets. « Si le concept prend bien, on développera nos services comme un buffet à volonté ou une sorte de brunch avec beaucoup de céréales » raconte Jean-Charles, qui sait déjà comment faire évoluer le bar sans aucun mal.
En attendant, le bar à céréales propose également une petite épicerie américaine avec céréales, boissons et bonbons américains. Il faudra là encore mettre la main au porte-monnaie avec un prix affiché de 3,50€ pour le simple sachet de m&m’s au beurre de cacahuètes.
Un phénomène qui prend de l’ampleur
Si l’avenir du Céréaliste est encore incertain, à Londres, le bar à céréales anglais le Cereal Killer Cafe connaît le succès depuis son ouverture en décembre 2014. Une entrée en matière remarquée puisque l’établissement, situé dans le quartier de Shoreditch, a essuyé de nombreuses polémiques, les commerçants étant accusés de participer à une forme d’élitisme sociale en proposant des bols pour 4 livres dans un quartier populaire.
A noter qu’il existe également une version américaine, le Kith Treats à Brooklyn, l’équivalent du Céréaliste outre-atlantique.
En France, les cinq entrepreneurs et amis réunis sous le collectif Louis Cochon avaient en réalité déjà tenté l’expérience du bar à céréales mais sous la forme d’un pop-up store, un magasin éphémère, le temps de quatre jours à Paris. Ils ont donc décidé de se lancer dans l’aventure sur le long terme des « bars à » en vogue dans la capitale. « On trouve maintenant des bars à chips, des bars à insectes et même des bars à nuggets. Avec nos céréales à l’américaine, on veut surfer sur la vague des épiceries américaines en ligne comme my american market » explique Enzo, l’un des vendeurs et entrepreneurs.
Le bar Céréaliste s’inscrit donc dans la lignée de ces bars spécialisés et décalés. Cuillère à la main, c’est l’occasion de s’autoriser à être un peu nostalgique.
A vos bols, prêts, feu, dévorez.
Alexis AMELINE
652 mots
Publications envisagées : le Parisien rubrique Culture & Loisirs (sous rub. Sorties) ou le bonbon.fr
Crédits photos : page facebook Céréaliste