La mairie de Paris surfe elle aussi sur la vague de succès qu’engendre le retour à une cuisine saine et fraiche et propose pour la 5eme année avec le soutien de la Fédération Française de Cuisine Amateur des cours de cuisine sur certains marchés parisiens. Du 31 janvier au 7 mars 2014 ce sont des chefs qui se déplacent spécialement pour vous afin de vous offrir un peu de leur savoir-faire et tout ça gratuitement ! Éplucher, émincer, faire dorer et déguster… les gastronomes du dimanche n’ont plus qu’à choisir un des thèmes culinaire proposés et se mettre aux fourneaux !
@Mairie de Paris
Marie, 29 ans, adepte de cuisine nouvelle et fraiche n’a pas attendu pour écouter attentivement les conseils du chef Bastien sur le marché de la Bastille :
« A la télévision je regarde les émissions du style Top Chef ou Un diner presque parfait et je dois avouer que je suis devenue totalement accro à la cuisine et quand j’ai appris que ces cours de cuisine gratuits existaient je n’ai pas hésité une seule seconde ! ».
9 dates sur 9 marchés différents et 30 ateliers pour se laisser séduire par la cuisine que l’on soit novice ou amateur averti. Que ce soit sur le thème du Nouvel an chinois, de la Chandeleur ou bien du chocolat, le but est avant tout de responsabiliser les participants en donnant des astuces pour limiter le gâchis alimentaire et réussir une cuisine éco-responsable. Le but n’est donc pas seulement d’apprendre à faire la cuisine et de passer du bon temps, mais les chefs nous sensibilisent aux moyens de lutter contre les abus alimentaires en nous proposant pourquoi pas d’agrémenter les restes et les produits entamés, d’ utiliser les épluchures, les carcasses… Écolo et bon pour les papilles, les participants en ressortent ravis et avec plein d’astuces très faciles pour consommer mieux chaque jour.
Côté pratique les cours de cuisine sont donc assurés gratuitement par des chefs ou bien par des enseignants issus d’écoles de cuisine. Les commerçants commencent par aider les participants à choisir les aliments adéquats pour réaliser la recette choisie par le chef. Une fois le panier rempli des ingrédients de base les « apprentis cuistots » exécutent une recette sous l’œil avisé du chef qui les encadre et les aide. Attention a vous si vous n’êtes pas discipliné car le professeur ne vous laissera pas manipuler n’importe comment les ingrédients ou les ustensiles! L’avantage c’est que cette recette est très facilement réalisable seul chez soi. Après avoir mis la main a la pâte, l’heure de la récompense sonne et on goute avec plaisir le fruit de notre travail. La dégustation est prévue sur place et s’il en reste on peut même en faire profiter les curieux qui se sont arrêtés pour regarder les prouesses des apprentis!
Lionel, 45 ans, vendeur en fruits et légumes BIO sur le marché de la Bastille nous confie sa grande fierté de participer à cette opération depuis 4 ans et ne doute pas du succès qu’elle aura une fois de plus:
« Ce qui m’a tout de suite séduis, c’est ce contact humain et ce besoin de conseil dont me font part les gens. Je me sens alors utile aux autres et j’ai envie de leur donner les meilleurs produits possibles pour qu’ils finissent cet atelier avec une grande satisfaction. Hier encore, on me disait que les marchés allaient mourir et que plus personne ne porterait d’intérêt aux produits frais ! Aujourd’hui j’en rigole quand je vois le taux de fréquentation des marchés français ! ».
Ce genre d’initiative permet de créer du lien entre les gens et de donner l’occasion à ceux qui n’en n’ont pas les moyens de pratiquer un loisir aussi gourmand que distrayant. Proximité, qualité et convivialité pour ces cours de cuisine en plein air au sein des marchés parisiens. De quoi donner des idées pour rendre le quotidien plus agréable!
@Philippe Huguen
Pour s’inscrire aux prochains ateliers c’est par ici!
Prochaines dates et lieux :
– Marché Vincent-Auriol-Paris 13e: Samedi 1er mars a 10H ou 11h15 ou 12h30 sur le thème du chocolat
– Marché Place des Fêtes-Paris 19e: Dimanche 2 mars a 10H ou 11H15 ou 12H30 sur le thème du chocolat
-Marché Réunion Saint Didier-Paris 16e : Vendredi 7 mars a 10H ou 11H15 ou 12H30 sur les thème du chocolat
Cécile Brun
Publication visée : Le Bonbon
Les Sorbonne Nouvelles 